最近の真理子ごはん

 

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こんにちは。神戸生まれ、神戸在住の小村真理子です。 タローデパリのセッション、自宅でお料理教室を開催しています。 自分を生きるためのサポートのスクール、セルフメンテナンスの体操教室は神戸・福山・広島・福岡で開催中。
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小村真理子です。

あっという間に年末。

今年のシュトーレンは福岡博多のパン子ちゃんにオーダーしました。
パン子ちゃんにはじめて会ってパンをオーダーしたのは一年前のこの時でした⇓
福岡でお腹いっぱい胸いっぱい

限界まで入ってるドライフルーツ、ナッツにスパイス。
具だくさんで、めっちゃ美味しい!

少しづつ大切に食べて、最後の一切れはクリスマスイブの日でした。

 

先週から星の動きも忙しく、
18日は新月、20日は土星のやぎ座入り、22日は冬至、24日は水星逆行終了、
あっという間にクリスマスも終わって年末らしい慌ただしさです。

わたしの心と身体も一年の整理整頓のように、
そして来年への準備でもあるように、毎日大忙しです。

毎日びっくりするくらい眠たいですが、やることいっぱいあるしバランスとりながらがんばってます!


真理子ごはんも載せられるだけ載せますー。

最近の真理子ごはん

10月の石垣島と宮古島の旅行で買ってきた「やちむん(沖縄の焼き物)」のお皿を使ったものです。


奥の豆皿は石垣島在住の女性作家小村さん(わたしと同じ名前!)の作品。
左からお漬物、水菜と鶏肉のナムル、おからの炊いたん、鳥取大山のブロッコリー

 

八角形の平皿は「やちむん」界の巨匠大嶺實清さんの工房のエネルギーが高いお皿。(勝手にエネルギーが高いと言ってます。笑  すごくいい気がするので。)
大根の輪切りとキノコを干していたものと絹揚げをグリルで焼いて、ねぎ味噌で食べました。


今年の秋は雨が多くてなかなか干し野菜が作れなかったなー。

 

この美しい青いお皿も大嶺工房のお皿。これは10月のときの食卓。

なかなかのお値段です。
これは誕生日プレゼントとして麻紀&美紀に買ってもらいましたーー♡

小松菜と豚肉の卵炒めが上等なお料理に早変わりします。
器ひとつで雰囲気がぐんっと変わりますね。

 

そして秋冬はだんな様の実家、鳥取大山からたくさん旬の野菜が届きます。

里芋、かぼちゃ、さつまいも、大根、白菜、、、

大山は火山灰が混ざる栄養たっぷりの黒土です。芋類が甘くて濃厚で美味しい!

里芋のひき肉あんかけ。冬はくず粉を使ってあんかけにします。
かぼちゃをグリルしただけでも豆皿でいただくと、きちんとした感になる。

春菊の胡麻和え
さつまいものきんぴら
紅しぐれ大根の甘酢漬け

冬の食卓はどうしても茶色くなるので、
彩には赤い大根とか、紫キャベツをマリネや酢漬けにしていると日持ちもするので便利です。

 

醤油麹をブリのお刺身用の柵に漬けて食べるのが美味しくて、何度か作りました。
そのままで食べるとねっとりしていて美味しい、少し炙って食べるとこれまた美味しい!


お魚はすべて麹や酒粕、味噌を使って下処理をしてから食べるようにしています。

 

加工してある干し魚等はガイアの水でさっと洗って、袋ごと数分漬けてます。

外食で食べるのは美味しくいただきますが、お家で食べるときはできるだけ毒抜きします!
海の汚染はこれからもどんどん酷くなると思う・・・

 

これはだんな様がお休みだった23日に作った、一足早い簡単クリスマスごはん。

白菜のポタージュ
丹波地鶏のロースト
かぶらのサラダ
ひよこ豆のパスタを使った里芋と蓮根のアンチョビパスタ

なんと!ひよこ豆100%で作ってあるパスタ。

グルテンフリーの流行りでいろんなパスタがでてるけど、これ美味しい!

米サワー作りにもはまりました。

めっちゃブクブクしている。
菌は目には見えないけど、こうやって爆発している様子を見ると、菌のパワーってすごいよね。

映画「リトルフォレスト」ででてきた米サワーが美味しそうで、作りました。

この映画にでてくるのはすべて美味しそうです。

だんな様のお風呂上がりの楽しみになっている米サワーです。

 

インスタにはブログには載せていない真理子ごはんやお菓子、お気に入りのカフェを載せています。
https://www.instagram.com/bonmari/

 

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