みんなでお味噌づくり

 

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こんにちは。神戸生まれ、神戸在住の小村真理子です。 タローデパリのセッション、自宅でお料理教室を開催しています。 自分を生きるためのサポートのスクール、セルフメンテナンスの体操教室は神戸・福山・広島・福岡で開催中。
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小村真理子です。

この1週間はいろんなことがありましてー、ブログを書けずにおりましたー♪
ってことで、まずはお味噌づくりのことから。

お味噌づくり

先日真理子ごはんを食べるお料理教室で「お味噌づくり」を開催しました。

麹と塩はわたしの相棒、ペンデュラムのペン子ちゃんと一緒に選びましたよ。

この日のみなさんはそれぞれ4キロづつ仕込まれておりました。

4キロの味噌を作るには結構たいへん!

それだけ食べることって本当に大切だし、より毎日の食事に感謝しよう!と思いますよね。

みなさん共通の食べ物の話しやらで、ワイワイしながら作ってらっしゃいました。

 

今回の主役はこちらの無農薬大豆。ここに書いてます←

やっぱりこの大豆はすごくて、
最近、体調が思わしくなかったのですがこの茹で大豆をつまむと元気になるんです。

甘くて濃厚で、一粒一粒がエイエイオーー!ってウハウハしているような大豆さんたちです。

 

酒粕で蓋をすることをおすすめして熟成させます。

わたしたちの手は調味料

大豆と麹と塩、そしてわたしたちの手。

リトルフォレスト」という映画のなかで、「冬の寒さも調味料のひとつ」という表現があるのですが、
お味噌づくりではわたしたちの手も調味料のひとつだな、と思うのです。

同じ材料、同じ分量で作っても、
それぞれ作った人で違った味わいになります。

お味噌づくりのおもしろいところがそれですね。

 

最後に真由美さん差し入れの美味しいお菓子をみんなでいただきました。

だんな様のぶんまで、ありがとうございますー!

参加してくださった真由美さんのブログです
すごい大豆でお味噌作りしてきました

こちらはお料理教室にも来てくださってるさよさんのブログです
【第6回】真理子ごはんを食べるお味噌教室

 

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